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第1题
香瓜子工艺规范中香辛料浸泡时,浸泡池放入清水,水位没过料包笼2cm()
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第2题
香瓜子工艺规范中无回水共使用8包1015C,每个料包笼放入2包1015C()
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第3题
香辛料浸泡:浸泡池放入清水,水位没过料包笼4cm。无回水共使用8包1015C,每个料包笼放入2包1015C,置于浸泡池中冷水浸泡4h(±0.5h),浸泡完毕后浸泡池更换清水()
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第4题
S-363类煮制香瓜子无回水调味料为WX1013()
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第5题
香瓜子工艺规范中关特工序包括煮制、干燥、喷香()
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第6题
香瓜子工艺规范中,3号线烤制实际温度为225℃,在工艺参数内()
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第7题
香瓜子工艺规范中,9月1日~5月31日(低温)≤80锅(添加1011-1)()
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第8题
香瓜子工艺规范中6月1日~8月31日煮制锅次≤90锅(添加1011-1)()
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第9题
香瓜子工艺规范中,3号线一节干燥实际排湿为95℃,在工艺参数内()
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第10题
香瓜子工艺规范中,4号线一节干燥实际排湿为90℃,在工艺参数内()
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第11题
S-363类煮制香瓜子有回水调味料为YX1012()
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