油泡菜式的质量标准是肉质爽滑，气味清香，味鲜，成芡较厚，有芡而不见芡，色鲜芡匀滑，不泻芡及在碟上堆叠成山形。（)

A.无

B.有弱酸

C.有臭鸡蛋

D.有清香

酸枣仁的气味是

A．无臭，味苦

B．气微，味极苦

C．气微，味淡或微苦

D．气味清香，味酸微甜

E．香气浓烈，味辛辣

吴茱萸的气味是

A．无臭，味苦

B．气微，味极苦

C．气微，味淡或微苦

D．气味清香，味酸微甜

E．香气浓烈，味辛辣

吴茱萸的气味是

A.无臭，味苦

B.气微，味极苦

C.气微，味淡

D.气味清香/味酸微甜

E.香气浓烈/味辛辣

苦杏仁的气味是（）

A、无臭，味苦

B、气微，味极苦

C、气微，味淡

D、气微清香、味酸微甜

E、香气浓烈、味辛辣

吴茱萸的气味是（）

A、无臭，味苦

B、气微，味极苦

C、气微，味淡

D、气微清香、味酸微甜

E、香气浓烈、味辛辣

斑蝥的气味是

A．气腥，味淡

B．无臭，味微成

C．气特异而臭，刺激性强

D．气腥，味微咸

E．气清香，味苦

山楂的气味是（）

A、无臭，味苦

B、气微，味极苦

C、气微，味淡

D、气微清香、味酸微甜

E、香气浓烈、味辛辣

鳖甲的气味是

A、气微腥，味微咸

B、气微腥，味淡

C、气腥，味微咸

D、气特异而臭，刺激性强

E、气清香，味苦而后微甜，入口有清凉感