与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是A、磷脂B、维生素EC、维生素CD、合成的抗氧化剂E、以上因

对视黄醇和胡萝卜素的稳定性有保护作用的是

A．胆固醇

B．磷脂

C．饱和脂肪酸

D．单不饱和脂肪酸

E．多不饱和脂肪酸

A.胆固醇

B.磷脂

C.饱和脂肪酸

D.单不饱和脂肪酸

E.多不饱和脂肪酸

某个体每天从食物中摄取2000IU维生素A和1000μgβ-胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是

A、501μg

B、634μg

C、767μg

D、900μg

E、980μg

维生素A存在于自然界黄、红色植物中，最主要的是

A.α胡萝卜素

B.视黄醇

C.视黄酸

D.β胡萝卜素

E.γ胡萝卜素

A.α胡萝卜素

B.视黄醇

C.视黄酸

D.β胡萝卜素

E.γ胡萝卜素

A.维生素又名视黄素

B.维生素A在体内有三种活性形式：视黄素、视黄酸和视黄醛

C.植物性来源主要胡萝卜素

D.胡萝卜素比较稳定，食物加工和热处理有助于释放

A.视黄醇

B.胆钙化醇

C.抗坏血酸

D.生育酚

A.α-胡萝卜素

B.β-胡萝卜素

C.-胡萝卜素

D.视黄醇

A．视黄醇和硫胺素

B．维生素D和硫胺素

C．视黄醇和核黄素

D．核黄素和抗坏血酸

某男子维生素A的摄入量为1000IU，β-胡萝卜素摄入量是3mg，视黄醇当量 (μgRE)是

A．668

B．801

C．901

D．1200

E．1300