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[单选题]

宴会菜单的设计最重要的原则是食品与菜肴（)的原则。

A.营养性

B.大众化

C.稀有性

D.多样性

答案

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发布时间：2022-07-10

更多“宴会菜单的设计最重要的原则是食品与菜肴()的原则。”相关的问题

第1题

宴会菜单设计的控制要点有（)

A.菜单结构

B.菜肴道数

C.选用原料

D.烹饪技法

E.顾客口味

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第2题

宴会菜单设计中的一级目标是（)。

A.消费价格

B.饮食文化

C.生活习惯

D.食品原料

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第3题

食品采样最重要的原则是A、可重复性B、精密性C、正确性D、代表性E、可比性

食品采样最重要的原则是

A、可重复性

B、精密性

C、正确性

D、代表性

E、可比性

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第4题

宴会菜单要包含所有菜肴的项目和内容。（）

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第5题

宴会菜单是宴会进行中供应菜肴的详细清单、账单以及描述菜单中菜肴的制作方法和过程的说明。（)

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第6题

在软件开发的结构化设计方法中，指导模块划分的最重要原则是高的___________和低的___________。

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第7题

菜单制定的原则是()设计菜单，()设计菜单，()设计菜单，()设计菜单。

菜单制定的原则是（)设计菜单，（)设计菜单，（)设计菜单，（)设计菜单。

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第8题

根据客人的餐饮共性需求设计宴会菜肴，了解因国籍、民族、宗教、职业、年龄、性格造成的团队差异需求和每个人的饮食个性需求、饮食嗜好与忌讳，“投其所好，避其所忌”。（)

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第9题

宴会菜肴设计必须以满足（)需求为中心。

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第10题

糟熘三白的配料是鸡肉100克、鱼肉100克、笋100克，这道菜肴主要体现配菜的原则是（)。

A.香与味的配合

B.质地的配合

C.色彩的配合

D.形状的配合

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第11题

根据特定顾客的要求和消费标准专门设计的宴会菜单是（)。

A.固定性宴会菜单

B.主题性宴会菜单

C.特色类宴会菜单

D.专供性宴会菜单

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