评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质？()

A.牛肉蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.兔肉蛋白质

D.大豆蛋白质

A、参考蛋白

B、半完全蛋白

C、不完全蛋白

D、完全蛋白

评价食物蛋白质营养价值的主要依据是

A．蛋白质的表观消化率

B．蛋白质的含量

C．蛋白质的真消化率

D．蛋白质的生物利用率

E．氮平衡试验

评价食物蛋白质营养价值的主要依据是

A．蛋白质的含量

B．蛋白质的表现消化率

C．蛋白质的真消化率

D．蛋白质的生物利用率

E．氮平衡试验

评价食物蛋白质营养价值的主要依据是

A．蛋白质的真消化率

B．蛋白质的表观消化率

C．蛋白质的含量

D．蛋白质的生物利用率

E．氮平衡试验

评价食物蛋白质营养价值的公式表示的是

A．蛋白质的消化率

B．蛋白质的净利用率

C．蛋白质的生物价

D．蛋白质的功效比值

E．相对蛋白质价值

A.鸡蛋含蛋白质高

B.生物学价值高

C.赖氨酸含量高

D.不含抗蛋白因子

E.含有卵白蛋白

蛋白质的互补作用指的是()。

A、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用

B、糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用

C、几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用

D、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用

E、用糖和脂肪代替蛋白质的作用