水、蒸汽、油脂都能形成均匀的温度场，依靠热对流作用使菜肴受热均匀。（)

A.使新加入的吸收剂浆液尽快分布均匀;

B.避免局部脱硫反应产物的浓度过高，这有利防止石膏垢的形成;

C.提高氧化效果和有利石膏结晶的形成;

D.上述三项都能达到。

A.油脂性基质涂于皮肤形成封闭性油膜，可促进皮肤水合作用

B.遇水不稳定药物应选择乳剂型基质

C.油脂性基质以凡士林最为常用

D.液状石蜡属于类脂类基质

E.油脂性基质加入表面活性剂可增加吸水性

A.油脂性基质润滑性好，但刺激性大

B.油脂性基质易长霉，应加入防腐剂

C.油脂性基质适用于急性且有多量渗出液的患处

D.油脂性基质尤适用于遇水不稳定药物

E.油脂性基质能在皮肤表面形成封闭性油膜，促进皮肤水合作用

A.具有体积小、能量高、对静脉无刺激等优点

B.是以植物油脂为主要成分，加乳化剂与注射用水而制成的油包水型乳剂，可供静脉注射

C.静脉注射脂肪乳剂是一种浓缩的高能量肠外营养液

D.微粒直径80%＜5μm，微粒大小均匀；不得有大于l0/μm的微粒

E.成品耐受高压灭菌，在储存期内乳剂稳定，成分不变

A.静脉注射脂肪乳剂输液是一种浓缩的高能量肠外营养液

B.是以植物油脂为主要成分，加乳化剂与注射用水而制成的油包水型乳剂，可供静脉注射

C.具有体积小、能量高、对静脉无刺激等优点

D.微粒直径80%＜5μm，微粒大小均匀；不得有大于10μm的微粒

E.成品耐受高压灭菌，在贮存期内乳剂稳定，成分不变

A.硅酮是一类具有表面活性的物质

B.石蜡与液状石蜡为天然油脂性化合物

C.硅酮即为二甲基硅油

D.蜂蜡在W/O型基质中起稳定作用

E.羊毛脂可吸收2倍量的水而形成O/W型乳剂基