西餐宴会的“E”形台的竖向长度应比横向长度短一些。()

第1题

西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。（)

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第2题

简答冷餐宴会的台形设计的基本要求。

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第3题

西餐宴会公用品摆放的标准中，烛台与花瓶应相距距离是20cm。（)

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第4题

正式的西餐宴会应摆设四种不同的杯子，即水杯、红葡萄酒杯、（)及（)。

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第5题

在钢轨闪光焊的焊缝处的轨颚下具有较大的（)残余拉应力，是焊缝的薄弱环节，容易造成纵形裂纹的产生和发展。

A.纵向

B.纵向和竖向

C.竖向

D.横向

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第6题

功能复位标准哪一项是错误的：

A、应恢复骨的力线

B、应恢复肢体的长度

C、长骨干横形骨折，骨折端对位至少达1/3左右

D、儿童下肢骨折允许短缩3cm以内

E、成人成角移位不超过10°

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第7题

切断实心工件时，切断刀的刀头长度应比工件半径长2£3mm。（)

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第8题

为了保证轴向定位可靠，与齿轮和联轴器等零件相配合部分的轴段长度一般应比轮毂长度（)

A.短2～3mm

B.长2～3mm

C.长1～2mm

D.短1～3mm

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第9题

选择针灸的毫针正确的为

A、男性、体壮、形胖的，病变部位较深者，选用较细的、较长的毫针

B、女性、体弱、形瘦的，病变部位较浅者，选用较粗的、较短的毫针

C、皮薄肉少和针刺较浅的腧穴，选针宜短而针身宜粗

D、皮厚肉丰和针刺较深的腧穴，选针宜长而针身宜粗

E、选择针具的长度一般以将针刺入腧穴应至的深度而正好针身没入体内为宜

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第10题

西餐宴会的就餐方式之一是右手拿刀左手拿（)。

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第11题

上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。

A.20分钟

B.15分钟

C.10分钟

D.5分钟

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西餐宴会的“E”形台的竖向长度应比横向长度短一些。（）