试述流质膳食的适应对象及配膳原则？

进行膳食调查的主要目的是

A、是营养不足或缺乏的检查

B、了解膳食组成及营养素摄取情况

C、了解有无膳食缺乏症

D、了解机体营养情况

E、了解体内的营养素水平

影响胆固醇吸收的因素，下列说法有误的是

A．膳食中胆固醇的含量

B．植物固醇

C．胆汁酸盐

D．生物碱

E．膳食中脂肪的质和量

以上五种营养物质，鸡肉中含量最多的营养物质是

A.优质蛋白质

B.必需脂肪酸

C.膳食纤维

D.钙

E.维生素A

下列不适合颅脑损伤昏迷病人膳食的是()。

A、鼻胃管饲

B、多营养

C、供给高热能蛋白质流质

D、半流质管饲

E、含有丰富的维生素

A、病室

B、医护办公室

C、游艺室

D、配膳室与配奶室

E、收费处

入院指导时告知患者，病区的清洁区是

A．医护办公室

B．配膳室

C．病区走廊

D．化验室

E．患者浴室

患者刘某，女，30岁，腹泻2天，宜选择的饮食是()

A．高脂肪饮食

B．低胆固醇饮食

C．少渣饮食

D．高膳食纤维饮食

E．低盐饮食

A.普通饭

B.流质

C.软饭

D.半流质

E.可吃些辛辣食物