植物蛋白质的营养价值高于动物蛋白质。()

第1题

以下关于蛋白质的描述错误的是（）。

A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源

B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质

C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源

D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理

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第2题

某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。采用的

实验动物应为A、雄性断乳大鼠

B、雌性断乳大鼠

C、雄性断乳小鼠

D、雌性断乳小鼠

E、断乳大鼠雌雄各半

实验饲料要求蛋白质含量A、5%

B、10%

C、15%

D、20%

E、25%

实验期应该为A、7天

B、14天

C、21天

D、28天

E、35天

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第3题

蛋白质互补作用指（)。

A.多吃动物蛋白质

B.多吃植物蛋白质

C.多种富含蛋白质的食物混合食用

D.动物性食物和植物性食物混合食用

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第4题

热能密度最高的营养素是A．脂肪B．单糖C．碳水化合物D．植物蛋白质E．动物蛋白质

热能密度最高的营养素是

A．脂肪

B．单糖

C．碳水化合物

D．植物蛋白质

E．动物蛋白质

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第5题

经治疗病情好转后，可逐渐给予蛋白质饮食，最合适的是A．动物蛋白质B．植物蛋白质C．碳水化合物D．优质

经治疗病情好转后，可逐渐给予蛋白质饮食，最合适的是

A．动物蛋白质

B．植物蛋白质

C．碳水化合物

D．优质高蛋白

E．每日蛋白50g

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第6题

植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（)。

A.蛋白质含量高

B.蛋白质被纤维包裹,不易于消化酶接触

C.蛋白质含量低

D.与脂肪含量有关

E.与碳水化合物含量有关

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第7题

泡沫灭火剂中的泡沫液是动物或植物蛋白质类物质经水解而成的。（)

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第8题

有关叶酸的叙述正确的是A.动物与人体都能合成B.能直接转移一碳单位C.与核酸、蛋白质生物合成无关D

有关叶酸的叙述正确的是

A.动物与人体都能合成

B.能直接转移一碳单位

C.与核酸、蛋白质生物合成无关

D.缺乏时影响红细胞成熟，能引起巨幼红细胞性贫血

E.绿叶植物中含量不高

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第9题

以下饮食疗法治疗高脂血症的叙述中，不正确的是 A．控制摄盐 B．增加摄入可溶性纤维 C．增加蛋白质或

以下饮食疗法治疗高脂血症的叙述中，不正确的是

A．控制摄盐

B．增加摄入可溶性纤维

C．增加蛋白质或碳水化合物

D．选择能降低LDL—Ch的植物甾醇

E．减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入(动物脂肪)

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第10题

影响饲料蛋白质营养价值的因素？

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第11题

以下饮食疗法治疗高脂血症的叙述中，不正确的是A．控制摄盐B．增加摄人可溶性纤维C．增加蛋白质或

以下饮食疗法治疗高脂血症的叙述中，不正确的是

A．控制摄盐

B．增加摄人可溶性纤维

C．增加蛋白质或碳水化合物

D．选择能降低LDL - ch的植物甾醇

E．减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄人（动物脂肪）

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植物蛋白质的营养价值高于动物蛋白质。（)