题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
熟制品单位成本的计算公式为（)。
A.熟制品单位成本=[毛料总值-其他各档净料成本总和(含下脚料)]÷某净料重量
B.熟制品单位成本=(毛料总值-下脚料总值)÷熟制品重量
C.熟制品单位成本=(毛料总值-下脚料总值+调味品价值)÷熟制品重量
D.熟制品单位成本=(毛料总值-下脚料的价款)÷净料重量
答案
查看答案
重要提示：请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码进入小程序
题目内容
（请给出正确答案）
A.熟制品单位成本=[毛料总值-其他各档净料成本总和(含下脚料)]÷某净料重量
B.熟制品单位成本=(毛料总值-下脚料总值)÷熟制品重量
C.熟制品单位成本=(毛料总值-下脚料总值+调味品价值)÷熟制品重量
D.熟制品单位成本=(毛料总值-下脚料的价款)÷净料重量
答案
更多“熟制品单位成本的计算公式为()。”相关的问题
第3题
A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况
B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置，熟制品与半成品分开放置
C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其中心温度应不低于100℃
D.煎炸油应注意更换，不能多次重复使用
第4题
其发病可能的原因是
A．蛋类被污染
B．家畜、家禽肉类被污染
C．奶类被污染
D．熟制品被污染
E．以上都是
第6题
其发病可能的原因是()
A．蛋类被污染
B．奶类被污染
C．家畜、家禽肉类被污染
D．熟制品被污染
E．以上都正确
第8题
下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源
A、用苦井水做饭
B、熟肉类制品中过量使用发色剂
C、暴腌菜
D、腐烂蔬菜
E、新鲜的蔬菜
第9题
A.生大黄
B.酒大黄
C.醋大黄
D.熟大黄
E.大黄炭
第10题
泻下作用缓和，使其缓泻而不伤气，逐瘀而不败正，适用于年老体弱患者的炮制品是
A．生大黄
B．清宁片
C．熟大黄
D．醋大黄
E．大黄炭
第11题
根据下面内容，回答题：
某医院药房运来一批药材，其中有莱菔子、柴胡、半夏、延胡索、何首乌。临床应用时，需要根据不同需要选用合适的炮制品，在开具处方时，也经常标明是哪种炮制品。
上述中药的炮制，生升熟降的典型例子是 查看材料
A.莱菔子
B.柴胡
C.半夏
D.延胡索
E.何首乌
