由于焖制菜肴加热时间较长，所以一般具有软烂、味浓、原汁、原味的特点。（)

葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除

A、可以在7.5%的盐水中大量生长

B、低温下可以维持数月

C、耐热性很强，加热不易破坏

D、不受胰蛋白酶的破坏

E、以上都是

A.抗感染药分为浓度依赖型和时间依赖型两类

B.PAE较长的药物，即使经过4～5个半衰期已在体内消除，仍对细菌有抑制作用

C.一般作用于细菌细胞核糖体，抑制蛋白质合成的药物均有明显的抗生素后效应

D.临床选用抗．菌药物的重要依据是体外药敏实验

E.青霉素因具有较长的抗生素后应效而采取全日剂量1次给药静滴

A.药物大小分开

B.先文火后武火

C.煮至刚透心

D.辅料汁应被吸尽

E.100℃较长时间加热

A.呈时间依赖性的青霉素类和头孢菌素类抗菌药物，中度感染宜每8小时给药一次

B.呈时间依赖性抗菌药物，对重度感染应每6小时甚至每4小时给药一次

C.呈浓度依赖性的抗菌药物由于具有较长的抗菌后效应，至少应每8小时给药一次

D.选用强有力的广谱抗菌药物作为起始治疗，迅速控制最常引起外科感染的病原菌

E.重症感染病人的经验治疗，要贯彻”重拳出击，全面覆盖”的方针

[101~104]

A．浸渍法

B．渗漉法

C．煎煮法

D．回流法

E．沙氏或索氏提取法

101．提取非挥发性、对热稳定的成分以水为溶剂时常用

102．用有机溶剂加热提取一般采用

103, 一种省溶剂、效率高的连续提取装置，但有提取物受热时间较长的缺点

104．提取有效成分遇热不稳定或含有大量淀粉等多糖中药成分时采用

此题为判断题(对，错)。

对由于异常原因可能出现质量问题的药品和在库时间较长的中药材，应抽样送检

A．质量领导组织

B．质量管理机构

C．企业主要负责人

D．药品检验和验收部门

E．药品养护组织

对由于异常原因可能出现质量问题的药品和在库时间较长的中药材，应抽样送检。

A．质量领导组织

B．质量管理机构

C．企业主要负责人

D．药品检验和验收部门

E．药品养护组织

关于Gram碱性复红结晶紫染色法的叙述，错误的是

A、苯胺油石炭酸复红液为不稳定混合液，亦产生结晶

B、应适当加热防止氧化物质污染切片

C、二甲苯苯胺油分化后，必须用二甲苯洗除

D、结晶紫和草酸胺均溶于乙醇

E、结晶紫液可在冰箱中保存较长时间