题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
下列谷类中蛋白质生物价最高的是A.高梁B.小米C.大麦D.小麦E.大米
下列谷类中蛋白质生物价最高的是
A.高梁
B.小米
C.大麦
D.小麦
E.大米
答案
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下列谷类中蛋白质生物价最高的是
A.高梁
B.小米
C.大麦
D.小麦
E.大米
第3题
确定食物中限制氨基酸最常用的方法是
A.生物价
B.氨基酸评分
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质净利用率
E.氮平衡
第9题
谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸,原因是谷类蛋白质化学组成中下列哪种组分含量多
A.谷蛋白
B.球蛋白
C.白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
第10题
评价食物蛋白质营养价值的公式 表示的是
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的净利用率
C.蛋白质的生物价
D.蛋白质的功效比值
E.相对蛋白质价值