A.拌和
B.揉压
C.摔挞
D.搓擦
第1题
第2题
第3题
A.搓擦
B.拌和
C.搅拌
D.滚压
第4题
第5题
A.糖浆面坯
B.膨松面坯
C.层酥面坯
D.油酥面坯
第6题
第7题
第8题
A.黏着性
B.润滑性
C.流变性
D.可塑性
第9题
A.面粉
B.油
C.鸡蛋
D.水
第10题
第11题
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