下列谷类中蛋白质生物价最高的是A．高粱B．小米C．大麦D．小麦E．大米

下列谷类中蛋白质生物价最高的是

A．高梁

B．小米

C．大麦

D．小麦

E．大米

A.混合食用

B.增大食用量

C.加工成米面

D.不搓洗

A.大米

B.莜麦

C.玉米

D.高粱

确定食物中限制氨基酸最常用的方法是

A．生物价

B．氨基酸评分

C．蛋白质功效比值

D．蛋白质净利用率

E．氮平衡

A.生物价

B.氨基酸评分

C.蛋白质功效比值

D.蛋白质净利用率

E.氮平衡

A.瓦蛋白质

B.水

C.糖类

D.维生素

A、蛋白质

B、脂肪

C、淀粉

D、维生素

E、无机盐

A.肉类

B.谷类

C.蛋类

D.牡蛎

E.豆类

A.氨基酸评分

B.经消化率修正的氨基酸评分

C.蛋白质生物价

D.蛋白质真消化率

E.蛋白质功效比值

评价食物蛋白质营养价值的公式表示的是

A．蛋白质的消化率

B．蛋白质的净利用率

C．蛋白质的生物价

D．蛋白质的功效比值

E．相对蛋白质价值