A.酱爆鸡丁
B.麻婆豆腐
C.红烧海参
D.红烧鱼翅
第1题
第2题
A.油炸
B.走油
C.烩菜
D.炖菜
E.油爆
第3题
A.酸菜煮猪肉
B.华道夫沙拉
C.烤火鸡配苹果
D.烤鹅填栗子酱
E.苹果派
第4题
A.大葱
B.芫荽
C.草菇蒸滑鸡
D.粉蒸肉
第5题
A.鼎湖上素
B.霸王别姬
C.佛跳墙
D.西湖醋鱼
第6题
A.猪肉干巴
B.酥油茶
C.手抓羊肉
D.哈达饼
第7题
A.樟茶鸭子
B.汤爆双脆
C.无为熏鸡
D.东坡焖肉
第8题
第9题
A.多用于炸溜煎贴等烹调方法
B.多用于炒、爆等烹调方法
C.使菜肴达到柔、滑、嫩的效果
D.使菜肴达到酥烂的效果
第10题
A.酱牛肉
B.酱油蛋
C.京酱肉丝
D.麻酱腰花
第11题
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