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[判断题]

冷藏鲜奶/冷藏发酵乳制品小类陈列顺序为:冷藏纯奶—调味奶—原味酸奶—果味酸奶-活性乳酸菌乳料()

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第1题

哪些产品不可以合规报损()

A.果蔬

B.冷鲜奶

C.冷鲜肉禽

D.熟食(不含冷藏)

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第2题

如面团为8月4日(周日)19点开始冷藏发酵,则()完成冷藏发酵。

A.8月7日(周三)7点

B.8月6日(周二)19点

C.8月6日(周二)7点

D.8月7日(周三)19点

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第3题

冷藏冰箱内泄漏的乳制品,果汁等需要立即清洁,避免污染其他食品或滋生细菌()
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第4题

引起李斯特菌食物中毒最常见的中毒食品是冷藏时间过长的()。

A.乳制品

B.蛋类

C.海产品

D.肉制品

E.淀粉类食品

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第5题

生鲜食品较有代表性的“生鲜三品”是指()

A.蔬菜水果、日配乳制品、水产品

B.蔬菜水果、肉类、水产品

C.冷冻食品、肉类、水产品

D.蔬菜水果、肉类、冷藏食品

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第6题

肉制品和乳制品商品标签明示需冷藏的:按照标签标注的温度执行,如未标注具体温度,按0-4℃;(豆腐、豆浆应冷藏配送)宜低于10℃,标签明示需冷藏的,按照标签标注的温度执行()
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第7题

酸乳冷藏温度一般在()范围,最佳为(),冷藏的作用除达到冷却一项中所列举的目的外,还有()、(
酸乳冷藏温度一般在()范围,最佳为(),冷藏的作用除达到冷却一项中所列举的目的外,还有()、(

酸乳冷藏温度一般在()范围,最佳为(),冷藏的作用除达到冷却一项中所列举的目的外,还有()、()的作用。一般将酸乳终止发酵后第12~24h小时称为(),在此期间香味物质的产生会达到高峰期。

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第8题

冷藏、冷冻柜不可以陈列零星商品。()

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第9题

冷藏发酵好的面团直径≥11厘米,若面团发酵36小时后未直径达到11厘米可48小时内继续冷藏发酵至直径达到标准。()

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第10题

为了防止肉品腐败变质,陈列在货架或者冷藏柜内肉品的数量要尽可能少。()
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第11题

有关我国GSP要求下的药品陈列正确的是()。

A.处方药、非处方药分区陈列并有处方药、非处方药专用标识。

B.拆零销售的药品集中存放于拆零专柜或者专区。

C.第二类精神药品、毒性中药品种和罂粟壳不得陈列。

D.冷藏药品放置在冷藏设备中按规定对温度进行监测和记录并保证存放温度符合要求。

E.经营非药品应当设置专区与药品区域明显隔离并有醒目标志。

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