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[单选题]

刺身最好的食用阶段()

A.僵直期

B.自溶

C.后熟期

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第1题

家畜宰杀后,其肌肉组织的最佳食用时期为()

A.僵直前期

B.僵直期

C.成熟期

D.自溶期

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第2题

鱼食用最佳时间是()。

A.活鱼

B.刚死鱼

C.僵直期刚过鱼

D.存储好久鱼

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第3题

畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化,其中()阶段肉的品质柔软多汁,具有弹性,味美鲜香,最适合食用。

A.僵直

B.成熟

C.自溶

D.腐败

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第4题

畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化,其中()阶段肉的品质柔软多汁,具有弹性,味美鲜香,最适合食用

A.僵直

B.成熟

C.自溶

D.腐败

E.E

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第5题

注意饮食卫生()

A.避免食用生食

B.未熟透动物产品

C.多吃野味

D.生鱼片,刺身

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第6题

以下哪些属于园区“八不准”的规定()

A.变色变味不准食用

B.超过时限不准食用

C.剩菜剩饭不准食用

D.半生不熟不准食用

E.冷食刺身不准食用

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第7题

畜禽屠宰后,机体经过的变化阶段中,肉的品质最好的阶段是()

A.僵直

B.成熟

C.自溶

D.腐败

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第8题

牲畜宰杀后,哪一时期的肉最适合食用A.新鲜肉B.僵直期C.后熟期D.自溶期E.腐败期

牲畜宰杀后,哪一时期的肉最适合食用

A.新鲜肉

B.僵直期

C.后熟期

D.自溶期

E.腐败期

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第9题

客人付完款后。收银员应该:打印小票→递给客人→礼貌性指引用餐区域。温馨提醒客人()

A.寿司、刺身刺身请在1个小时内食用最佳,祝您用餐愉快

B.铁板类定食现点现做,大概需要10钟左右,这是给你的呼叫器,响铃时过来取餐就好

C.调料、餐具自取,祝您用餐愉快,欢迎下次光临

D.谢谢,下一位买单

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第10题

劲霸刺身鲜露调味汁,又称芥辣伴侣,关于其应用的书法正确的是()

A.劲霸青芥辣作为嘉豪公司明星产品,有很高的知名度和使用率,劲霸刺身鲜露调味汁作为其最好的搭配,用于刺身类蘸汁中有很好的表现

B.;劲霸刺身鲜露调味汁只能搭配劲霸青芥辣效果最好

C.劲霸刺身鲜露调味汁在凉拌菜中适用机会也很多,如海鲜类,青瓜类产品

D.这款小包装的产品也同样适合商超和电商渠道,毛利率也会很好

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第11题

大椎深刺治疗震颤麻痹多用于()

A.运动徐缓

B.写字过小症

C.震颤甚

D.活动减少

E.僵直甚

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